Todos deben tener gustos diferentes, ya que ahora leerán sobre Solomillo en costra de hojaldre
decimos gracias si lees sobre Solomillo en costra de hojaldre
Solomillo en costra de hojaldre
Como he preparado dos solomillos, en vez de hacerlos iguales, he variado un poco, ya que uno lo he hecho con mermelada de frutas del bosque y foie y el otro con jam�n serrano. Los dos son diferentes y est�n muy buenos, as� que pod�is preparar uno de cada, como he hecho yo, o el que m�s os gusten los ingredientes.
- 80g de cebolla
- 50g de aceite de oliva virgen extra
- 250g de champi�ones
- Sal
- 20g de agua
- 2 l�minas de hojaldre de 25 X 30cm con 1/2cm de grosor
- 2 solomillos de cerdo de 300-400g cada uno
- 80g de mousse de foie
- Mermelada de frutas del bosque
- 100g de jam�n serrano en lonchas finas
- 1 huevo batido para pincelar
En primer lugar, vamos a prepararlos con la ayuda de la thermomix.
* Ponemos la cebolla y el aceite en el vaso. Programamos 4 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos de tapa y paredes hacia las cuchillas.
* Sofre�mos 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
* Agregamos los champi�ones bien limpios y troceamos 4 segundos, velocidad 4.
* A�adimos una pizca de sal. Sofre�mos 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
* Incorporamos el agua y programamos 2 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara, sin el cubilete para favorecer la evaporaci�n.
* Vertemos la mezcla en el cestillo, para retirar el exceso de l�quido que pueda haber.
* Salamos los solomillos.
* Estiramos el hojaldre, colocamos una cama de la mezcla anterior, a unos dos cent�metros del extremo. Ponemos encima el solomillo, y colocamos en la parte superior del solomillo la mezcla anterior, ahora colocamos unas rodajas de foie, y para terminar una cucharada de mermelada en cada rodaja de foie. Cubrimos el solomillo con el hojaldre y sellamos bien.
* Ahora preparamos el otro solomillo, para ello enrollamos el solomillo con el jam�n serrano. Estiramos el hojaldre, colocamos una capa de la mezcla anterior, a unos dos cent�metros del extremo. Ponemos encima el solomillo forrado, y colocamos en la parte superior del solomillo la mezcla anterior. Cubrimos el solomillo con el hojaldre y sellamos bien.
* Colocamos los dos hojaldres en la bandeja del horno, previamente forrada con papel de hornear. Pincelamos con el huevo batido.
* Metemos en el horno, previamente calentado a 220�C durante 15 minutos.
Ahora vamos a hacerlos de la manera tradicional.
* Picamos finamente la cebolla. La ponemos en una sart�n con el aceite y pochamos la cebolla.
* Limpiamos los champi�ones y los picamos bien. Los a�adimos a la sart�n y sofre�mos unos minutos.
* Salamos a nuestro gusto.
* A�adimos el agua. Dejamos que se cocine durante un par de minutos.
* Vertemos la mezcla en el cestillo, para retirar el exceso de l�quido que pueda haber.
* Salamos los solomillos.
* Estiramos el hojaldre, colocamos una cama de la mezcla anterior, a unos dos cent�metros del extremo. Ponemos encima el solomillo, y colocamos en la parte superior del solomillo la mezcla anterior, ahora colocamos unas rodajas de foie, y para terminar una cucharada de mermelada en cada rodaja de foie. Cubrimos el solomillo con el hojaldre y sellamos bien.
* Ahora preparamos el otro solomillo, para ello enrollamos el solomillo con el jam�n serrano. Estiramos el hojaldre, colocamos una capa de la mezcla anterior, a unos dos cent�metros del extremo. Ponemos encima el solomillo forrado, y colocamos en la parte superior del solomillo la mezcla anterior. Cubrimos el solomillo con el hojaldre y sellamos bien.
* Colocamos los dos hojaldres en la bandeja del horno, previamente forrada con papel de hornear. Pincelamos con el huevo batido.
* Metemos en el horno, previamente calentado a 220�C durante 15 minutos.
Fuente: Revista Thermomix magazine
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nos disculpamos si todavía hay muchas deficiencias al escribir artículos sobre Solomillo en costra de hojaldre, con suerte, lo que acaba de leer puede brindarle beneficios. Bueno, si es útil, esperamos que compartas esta publicación en las redes sociales a través del botón de compartir que hemos proporcionado arriba, gracias por leer.